En association avec le conseil scientifique de la Société française d’allergologie, l’INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale) a réalisé un dossier d’information sur les allergies. Il revient sur ce dérèglement du système immunitaire qui produit une intolérance à certaines substances, devenant alors des allergènes. Il apparaît que le nombre de personnes allergiques a augmenté au fur et à mesure des années : la dermatite atopique concerne 15 à 20 % de la population, contre 7 à 10 % pour l’asthme et 15 à 20 % pour la conjonctivite allergique. Les allergies alimentaires concerneraient 2 % des adultes et 5 % des enfants. Pour expliquer l’augmentation des allergies, l’INSERM pointe en particulier l’évolution de notre environnement. Il juge que le réchauffement climatique provoque un rallongement de la période de pollinisation. La modification de la migration des pollens ainsi que la pollution atmosphérique par les particules de diesel sont également pointées du doigt. Certains comportements, davantage domestiques, seraient également en cause. Ainsi, l’environnement intérieur, les régimes alimentaires de même que la prise de médicaments ou encore l’adoption d’une hygiène plus stricte produiraient une augmentation des allergies.