Les Sources de Caudalie, le concept de vinothérapie et hôtellerie de luxe de la famille Cathiard, propriétaire de Château Smith Haut Lafitte, devrait se décliner dans les années à venir. Jérôme Tourbier, mari de la fille cadette Alice, a annoncé en février dernier son développement. Un projet est ainsi prévu en 2016 en Champagne, entre Reims et Épernay, avec un spa vinothérapie, un hôtel 5-étoiles et un restaurant étoilé, comme à Bordeaux. D’autres sont également en préparation, en Alsace mais aussi en Provence, près de Draguignan (83). Chaque déclinaison dans un nouveau vignoble devrait représenter un investissement d’environ 25 M€.