Selon une étude menée par des chercheurs de Browne University, la consommation de cacao est synonyme d’améliorations des biomarqueurs cardiovasculaires. En effet, les flavanols, contenus dans le cacao et le chocolat, sont bénéfiques pour le système cognitif et le système cardiovasculaire. À forte dose quotidienne (200 à 600 milligrammes), ils permettraient également de baisser la résistance à l’insuline et aux triglycérides (lipides associés à la transformation du sucre et de l’alcool par le foie).