À la suite de plusieurs mois de travaux de rénovation, l’Hôtel Royal Thalasso Barrière, situé à La Baule (44), a rouvert ses portes le 3 avril dernier. Une brasserie Fouquet’s a été aménagée au sein de l’établissement et propose une carte réalisée en collaboration avec Pierre Gagnaire. Marque du groupe Lucien Barrière Hôtels et Casinos, dont le chiffre d’affaires pour 2014 s’élève à 1,17 Md€, Fouquet’s a été déclinée dans trois autres brasseries précédemment à Toulouse, Cannes et Marrakech.