Jean Claude Delion, directeur du groupe du même nom, a annoncé la réouverture du Château Saint-Jean, à Montluçon (03), en avril prochain. La remise à neuf de cet établissement pour en faire un hôtel spa de luxe doté d’un restaurant gastronomique fait suite à son rachat en septembre 2016. Au total, 3 000 m² de bâtiments sont concernés. Le restaurant, situé dans la chapelle, sera conduit par le chef Olivier Vallade. Il vise l’obtention de 2 étoiles au Guide Michelin.
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