Yves Cinotti, docteur en sciences du tourisme, a écrit le livre L’accueil : l’autre déficit français, où il cherche à décrypter les raisons pour lesquelles la France n’a pas la réputation d’être accueillante et livre son analyse.
Il aborde plusieurs notions inhérentes à l’accueil qui sont le recrutement ou encore la formation des professionnels qui seront en charge de l’accueil des clients.
L’auteur s’attache également à donner des pistes d’actions à mettre en oeuvre pour les établissements touristiques et les organisations accueillants du public.